Домашний багет “Хвост дракона”

Ингредиенты

• Мука (просеянная) - 400 г
• Дрожжи (прессованные) - 2 г
• Вода - неполный стакан
• Соль - 1 ч. л.
• Масло (растительное) - 1 ст. л.

Принадлежности

• Планетарный миксер
• Духовой шкаф

Приготовление

• Смешайте в чаше планетарного миксера муку с солью и дрожжами. 
• Добавьте воду, и замешайте тесто. Замес проводится вручную или миксером с насадкой-крюком.
• Масса получается довольно плотной, однако разбавлять водой не рекомендуется.
• Сформируйте из теста шар, обмажьте маслом, погрузите в глубокую емкость, укройте пленкой или полотенцем, и поставьте в тепло на ночь.
• Перед дальнейшей работой с тестом рабочую поверхность следует присыпать мукой.
• Подошедшее тесто разделите на 4 части, из которых сформируйте “колобки”.
• Раскатайте шарики до тонких пластов - можно сформировать “колбаски”.
• Сделайте косые надрезы по всей длине “колбасок”. Надрезанные участки теста заверните так, чтобы получились бугорки.
• Выложите заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень или силиконовый коврик, отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 20-25 минут до образования золотистого цвета.
• Чтобы багеты не засохли, на дно духового шкафа поставьте емкость с водой.