Как приготовить вафли

Принадлежности

• Миксер ручной
• Планетарный миксер

Общие рекомендации

В тесто также можно добавить орехи и корицу. В качестве начинки используйте джем, вареную сгущенку, шоколадную или ореховую пасту. Мягкие вафли также служат основой для сэндвичей - в этом случае тесто не должно быть сладким. 

Чтобы все ингредиенты быстрее смешались и образовали однородную консистенцию, яйца и молоко должны быть комнатной температуры, а масло - размягченным. Если хочется получить хрустящие вафли, половину муки от ее общего количества замените крахмалом. Рабочую поверхность вафельницы следует смазать небольшим количеством масла. 

Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить тем же количеством соды, которую нужно погасить столовым уксусом. Вафли быстрее запекутся, если муку просеять.

Классические бездрожжевые вафли

Ингредиенты

• Мука - 2 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 120 г
• Молоко - 20 мл
• Сахар - 0,5 стакана
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Ванилин - по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление

• В чаше планетарного миксера смешайте масло, молоко, яйца, сахар и ванилин.
• В муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли. 
• Соедините муку с жидкими компонентами и перемешайте до однородного состояния.
• Вылейте тесто в вафельницу и готовьте до золотистой корочки.

Дрожжевые вафли

Ингредиенты

• Мука - 400 гр 
• Яйца - 2 шт
• Дрожжи - 10 г сухих или 25 г прессованных
• Сахар - ⅔ стакана
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Ванилин - по вкусу
• Молоко - 1,5 стакана

Приготовление

• Размешайте сахар и дрожжи с теплым молоком.
• Затем постепенно добавьте муку, и замешайте тесто. Ускорить этот процесс можно при помощи миксера с насадкой для теста.
• Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20-45 минут.
• За это время масса увеличивается в два раза, а на поверхности образуются пузыри.
• Выложите тесто в разогретую вафельницу и готовьте 2-3 минуты.