Точило для ножей: как выбрать инструмент для заточки дома

Даже нож с закалкой FRIODUR со временем теряет остроту от обычного использования. Регулярная правка продлевает интервал между профессиональными заточками, а домашнее точило позволяет восстановить кромку самостоятельно. В ассортименте — механические точила, мусаты (стальные и керамические) и точильные камни разной зернистости.

Точило или мусат: в чём принципиальная разница

Мусат не затачивает нож — он лишь выпрямляет уже существующую режущую кромку, которая от использования слегка заворачивается на микроскопическом уровне. Это быстрая ежедневная процедура. Точило снимает тонкий слой металла и формирует новую режущую кромку взамен изношенной — нужно значительно реже, но именно оно возвращает остроту, когда правка мусатом уже не помогает.