Тажин Staub 28 см: марокканская посуда для тушения

Тажин — традиционную марокканскую посуду придумали берберы: мясо со специями и овощами томится под конической керамической крышкой, а пар, поднимаясь вверх, остывает и стекает обратно к продукту. Основа тажина Staub — чугун с эмалью, крышка — керамика.

Как это работает

Коническая форма крышки устроена так, что её верхняя часть остаётся холоднее нижней — пар многократно конденсируется и стекает вниз, к продукту. Блюдо получается сочнее, никогда не подгорает и не пересыхает даже при долгом томлении.

Частые вопросы

Можно ли готовить в тажине на плите? Да, тажин Staub подходит для всех типов плит, а также для духовки.