Нож для нарезки: тонкие и ровные ломтики без рваных краёв

Поварской нож с широким лезвием отлично справляется с рубкой и шинковкой, но плохо подходит для нарезки готового куска мяса, рыбы или ветчины на тонкие, ровные ломтики. Нож для нарезки решает эту проблему узким и удлинённым лезвием, которое проходит сквозь продукт одним плавным движением. В ассортименте представлены две длины — 160 и 200 мм.

Какая длина подходит под задачу

Короткие модели 160 мм удобны для порционной нарезки некрупных кусков — например, для гуляша или нарезки мяса полосками. Более длинные лезвия 200 мм нужны для целых кусков — ростбифа, копчёной рыбы, буженины — где один длинный проходящий рез даёт заметно более аккуратный результат, чем несколько коротких движений компактным ножом.