Тако с курочкой пири-пири

Пряные, кисло-сладкие тако с курицей, манго и медом приведут в восторг любителей экзотики.

Понадобятся (на 10-12 порций):

• Куриные бедра без костей и кожи - 6-8 шт.
• Свежая мята - 10-12 листочков
• Тайский перец - 4 шт. (около 10 грамм)
• Чеснок - 6 зубчиков
• Орегано - 1 ч.л.
• Копченая паприка - 1 ч.л.
• Мед - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 125 мл
• Тортильи из пшеничной или кукурузной муки (⌀10-12 см)
• Манго (спелое) - 1 шт.
• Савойская капуста - ½ кочана
• Кориандр - 35 грамм
• Консервированный жареный сладкий перец - 240 грамм
• ½ средней луковицы
• Соль - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 65 мл
• Белый уксус - 1 ст.л.

Как готовить?

• Все овощи, специи (кроме мяты) и жидкие ингредиенты поместите в чашу вашего стационарного блендера KitchenAid и смешайте на 5-й скорости в течение 10 секунд - соус готов!
• Включите режим гриля в вашей духовке. Пока она разогревается, подготовьте куриные бедра: посолите, поперчите, положите на противень и равномерно распределите по ним две столовых ложки соуса.
• Поместите куриные бедра в разогретую духовку и жарьте 20-25 минут до образования румяной корочки.
• Достаньте готовую курочку и дайте ей немного остыть.
• Положите куриные бедра в чашу планетарного миксера, установите насадку лопатку и измельчите их на скорости 4 в течение 10 секунд.
• Измельченную курицу переложите обратно в противень, чтобы она пропиталась образовавшимся во время жарки соком.
• А теперь пришло время декора: очистите манго, нарежьте его кубиками и положите в какую-либо емкость вместе с листиками мяты. В другую емкость тонко нарежьте савойскую капусту.
• Достаньте тортильи. Выложите на них савойскую капусту, поверх нее - кусочки курицы, а затем - манго и мяту. Приятного аппетита!