Обзор насадки-мясорубки KitchenAid 5KSMMGA: домашний фарш и колбаски без отдельного прибора

Насадка-мясорубка KitchenAid 5KSMMGA подключается к универсальному приводу планетарного миксера и использует его двигатель. Такое решение подойдет тем, кто уже работает с совместимой стационарной машиной и не хочет хранить еще один моторный прибор. Насадка предназначена для измельчения мяса, птицы, рыбы, твердых сыров, овощей и хлеба, а дополнительные трубки позволяют наполнять колбасную оболочку. 

Продуманное исполнение

Корпус выполнен из металла, поэтому рабочие детали можно предварительно охладить. Это особенно важно при приготовлении мясного фарша: холодный продукт лучше сохраняет структуру, а жир не размазывается по внутренним поверхностям. Мясо заранее очищают от крупных пленок и жил, нарезают полосками или кубиками и ненадолго помещают в холодильник. Саму мясорубку также можно охладить, если это допускает инструкция.

Что входит в комплект

В комплект входят три решетки из нержавеющей стали с отверстиями разного размера. Мелкая подходит для нежного фарша, паштетных смесей и некоторых начинок. Средняя универсальна для котлет, тефтелей и соусов. Крупная помогает сохранить выраженную текстуру мяса, что полезно для бургеров, рубленых колбасок и начинки. Результат зависит не только от решетки, но и от качества подготовки сырья, скорости подачи и температуры продуктов.

Толкатель направляет ингредиенты к шнеку без контакта рук с загрузочным отверстием. Давить с большой силой не требуется: кусочки должны свободно захватываться механизмом. Если продукт перестает продвигаться, миксер отключают и проверяют, не забилась ли решетка пленками. Использовать пальцы, ложки и другие посторонние предметы вместо штатного толкателя нельзя.

Две насадки для наполнения оболочки позволяют готовить тонкие и более крупные колбаски. Для этого сначала делают фарш, затем снимают нож и решетку в соответствии с инструкцией и устанавливают трубку нужного диаметра. Оболочку надевают на насадку, оставляя свободный конец. Подача должна быть равномерной, иначе внутри появятся пустоты или оболочка лопнет. Первые попытки лучше делать на небольшой порции.

Кому подойдет

KitchenAid 5KSMMGA пригодится не только любителям мясных блюд. Через нее можно пропускать твердый сыр, подсушенный хлеб для панировки, некоторые овощи и фрукты. Однако сочные или волокнистые продукты требуют аккуратной подачи и своевременной очистки решетки. Насадка не превращает миксер в промышленную машину, поэтому объемы следует делить на партии и делать паузы между ними.

Важно помнить

После работы мясорубку разбирают полностью. Остатки продуктов удаляют щеткой, а детали промывают согласно рекомендациям производителя. Нож и решетки вытирают насухо, чтобы на металле не оставалась влага. Хранить комплект удобно в отдельном футляре, не смешивая острые элементы с другой кухонной утварью. При правильной подготовке продуктов эта насадка дает главное преимущество домашнего фарша - возможность самостоятельно контролировать состав, размер помола и соотношение ингредиентов.