Домашний ржаной хлеб

Домашний хлеб не содержит красителей и других вредных добавок, а также создает характерный приятный аромат на кухне. При приготовлении используется просеянная ржаная мука. При желании можно добавить пшеничную муку. По вкусу кладутся различные специи - тмин, фенхель и кориандр.

Ингредиенты

• Мука - 1 кг
• Дрожжи (сухие) - чайная ложка с горкой
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Столовый уксус - 1 ст.л.
• Теплая вода - 1,5 стакана
• Соль - 2 ч.л.
• Пряности - по вкусу

Принадлежности

• Планетарный миксер
• Духовой шкаф

Приготовление

• В чаше планетарного миксера KitchenAid соедините дрожжи, уксус и подсоленную воду.

• К жидким компонентам добавьте муку и приправы.

• Вручную или с помощью миксера с насадкой вымешайте плотное эластичное тесто, легко отстающее от рук. Поставьте массу в темное теплое место на 1,5 часа.

• “Подошедшее” тесто соедините с маслом и еще раз замешайте.

• Поместите массу в круглую форму и выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 ºC и готовьте хлеб еще полчаса.