Хлеб с изюмом и овсяной посыпкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная) - 400 г
• Мука ржаная (просеянная) - 150 г
• Дрожжи (сухие) - 2 пакетика
• Вода (теплая) - 600 мл
• Отруби - 0,5 ст. л.
• Кунжут - 3,5 ст. л.
• Инжир (сушеный, измельченный) - 1 ст. л.
• Изюм - 2 ст. л.
• Сушеная клюква - 0,5 ст. л.
• Грецкий орех (измельченный) - 2 ст. л.
• Семечки подсолнечника - 1 ст. л.
• Овсяные хлопья - 2-3 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Мед (жидкий) - 2 ст. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.

Принадлежности

• Планетарный миксер
• Духовой шкаф

Приготовление

• Соедините дрожжи в чаше планетарного миксера со стаканом воды и 175 граммами пшеничной муки. 

• Через 10 минут добавьте оставшиуюся воду и муку, а также другие ингредиенты, предусмотренные рецептом.

• Для обсыпки оставьте немного хлопьев и семечек.

• Вымешивайте тесто 5 минут, скатайте в шар, укройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

• Поднявшуюся массу разделите на 4 части, каждую поместите в отдельную форму для запекания, смазанную маслом.

• Посыпьте тесто хлопьями и семенами.

• Выпекайте хлеб 10 минут в духовом шкафу KitchenAid, при 250 градусах. Чтобы тесто не сгорело, поставьте емкость с водой.

• Далее уменьшите температуру до 220 ºC, и выньте емкость с водой. При такой температуре готовьте изделие еще 20 минут.