Кофейное эскимо со сгущенным молоком и шоколадом

Замороженный кофейный десерт получается двухслойным: мягкая молочная основа сменяется насыщенным слоем эспрессо со сгущенным молоком. Небольшая шоколадная крошка завершает вкус и добавляет текстуру. Для кофейной основы понадобится полуавтоматическая эспрессо-машина KitchenAid 5KES6551.

Инструменты

• Полуавтоматическая эспрессо-машина KitchenAid 5KES6551
• Формы для мороженого на палочке
• Небольшая миска
• Время подготовки: 20 минут 
• Время замораживания: около 8 часов
• Общее время: около 8 часов 20 минут
• Количество порций: 8
• Сложность: легкая

Ингредиенты

• эспрессо - 300 мл;
• сгущенное молоко с сахаром - 120 мл;
• молоко - 200 мл;
• кофейные зерна в темном шоколаде или темный шоколад - 3 ст. л.

Способ приготовления

• Приготовьте около 300 мл эспрессо в кофемашине и полностью остудите кофе до комнатной температуры.
• Смешайте молоко с 50 мл сгущенного молока. Разлейте смесь по восьми формам для мороженого и поставьте в морозильную камеру на 1 час.
• Соедините остывший эспрессо с оставшимся сгущенным молоком и перемешайте до однородности.
• Достаньте формы и распределите кофейную смесь поверх слегка замерзшего молочного слоя. Верните в морозильную камеру еще на 1 час.
• Мелко порубите кофейные зерна в шоколаде или темный шоколад.
• Вставьте палочки в формы, посыпьте поверхность шоколадной крошкой и замораживайте еще не менее 6 часов, лучше оставить десерт на ночь.
• Перед подачей подержите формы несколько секунд под прохладной или слегка теплой водой, чтобы эскимо легче извлекалось.

Готовое эскимо удобно хранить в морозильной камере несколько дней. После извлечения из форм порции можно завернуть в пергамент и сложить в закрытый контейнер.