Бейглы с запеченной голубикой и ванильным сливочным сыром

Запеченная голубика делает начинку для бейглов сочной и придает сливочному сыру нежный ягодный оттенок. В духовке ягоды размягчаются, а сахар растворяется в выделившемся соке. Лимонная цедра добавляет свежесть, ваниль дополняет вкус без лишней сладости. Половинки бейглов слегка поджаривают, чтобы снаружи появилась тонкая корочка, а середина осталась мягкой. Ягодный крем удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.

Инструменты 

• Тостер KitchenAid ARTISAN 5KMT2204EMS, серебряный медальон
• форма для выпечки
• глубокая миска
• кухонная лопатка
• пергаментная бумага

Параметры

• подготовка - 10 минут;
• запекание ягод - 15 минут;
• общее время - около 25 минут без дополнительного охлаждения;
• порции - 6;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• свежая голубика - 150 г;
• мелкий сахар - 2 ст. л.;
• лимонная цедра - 1 ст. л.;
• ванильный экстракт - 1 ст. л.;
• сливочный творожный сыр - около 300 г;
• бейглы - 6 шт..

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите форму пергаментом, высыпьте голубику и посыпьте ее сахаром.
• Запекайте ягоды около 15 минут, пока кожица местами не лопнет, а на дне не появится густой сок. Достаньте из духовки и немного остудите.
• Переложите сливочный сыр в миску. Добавьте голубику вместе с небольшим количеством сока, лимонную цедру и ванильный экстракт.
• Аккуратно перемешайте начинку лопаткой. Часть ягод можно слегка раздавить, оставив остальные целыми. Если готовите заранее, уберите крем в холодильник.
• Разрежьте бейглы пополам и поджарьте их в тостере, используя режим для бейглов. Срезы должны слегка подсохнуть и зарумяниться.
• Распределите голубичный сливочный сыр по теплым половинкам и сразу подавайте.