Брускетта с томатами, чесноком и свежим базиликом

Для брускетты нужны спелые помидоры, свежий базилик и ломтики чиабатты с поджаренной корочкой. Нарезанные томаты заранее смешивают с оливковым маслом и специями, чтобы они успели выделить сок. Теплый хлеб натирают чесноком уже после поджаривания, сохраняя его аромат без горечи. Начинку выкладывают непосредственно перед подачей, пока мякиш не размок от томатного сока. Такая закуска подходит к обеду или в качестве небольшого блюда для общего стола.

Инструменты 

• Тостер KitchenAid ARTISAN 5KMT2204EMS, серебряный медальон
• разделочная доска
• кухонный нож
• глубокая миска

Параметры

• подготовка - 10 минут;
• маринование - 1 час;
• общее время - около 1 часа 10 минут;
• порции - 6;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• спелые помидоры - 3 шт.;
• оливковое масло первого отжима - 3 ст. л.;
• свежий базилик - небольшая горсть;
• соль - 1/2 ч. л.;
• молотый черный перец - 1/4 ч. л.;
• чиабатта - 12 ломтиков;
• чеснок - 3 зубчика;
• буррата - для подачи по желанию.

Способ приготовления

• Снимите с помидоров кожицу, удалите плотные основания плодоножек и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Переложите в миску.
• Добавьте оливковое масло, соль и черный перец. Базилик нарежьте тонкими полосками и вмешайте в томатную массу.
• Оставьте помидоры при комнатной температуре примерно на час. За это время они дадут сок, а базилик передаст смеси свой аромат.
• Положите ломтики чиабатты в тостер и выберите среднюю степень поджаривания. Хлеб должен подрумяниться снаружи, но сохранить мягкость в середине.
• Очистите чеснок и натрите им одну сторону каждого еще теплого ломтика. Сверху распределите томатную смесь, по возможности не добавляя слишком много жидкости.
• Подавайте брускетту сразу после сборки. При желании положите рядом немного бурраты.