Горячие сэндвичи с тыквой, горгонзолой и карамелизированным луком

Тонкие ломтики запеченной тыквы составляют основу горячих сэндвичей. Сладкий лук, приготовленный на сковороде, подчеркивает ее вкус, а горгонзола добавляет солоноватую ноту. Свежий шалфей придает начинке характерный аромат. Хлеб смазывают сливочным маслом снаружи, чтобы после поджаривания появилась румяная корочка. Для закрытых сэндвичей используют специальную решетку тостера.

Инструменты

• Тостер KitchenAid ARTISAN 5KMT2204EMS, серебряный медальон 
• решетка для сэндвичей из комплекта тостера
• сковорода
• форма для выпечки
• разделочная доска
• пергаментная бумага

Параметры

• подготовка - 20 минут;
• запекание и приготовление начинки - около 40 минут;
• поджаривание сэндвичей - около 5 минут на партию;
• общее время - около 1 часа 5 минут;
• порции - 6;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• мускатная тыква - 1 небольшая шт.;
• оливковое масло - 4 ст. л.;
• сладкий репчатый лук - 2 шт.;
• соль - 1/2 ч. л.;
• молотый черный перец - 1/4 ч. л.;
• светлый коричневый сахар - 1 ст. л.;
• хлеб для тостов - 12 ломтиков;
• мягкое сливочное масло - 50 г;
• горгонзола - 180 г;
• свежий шалфей - 2 ст. л. измельченных листьев.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 190 градусов. Очистите тыкву, нарежьте тонкими полукружьями, разложите на пергаменте и смажьте половиной оливкового масла.
• Запекайте около 30 минут до мягкости. Пока тыква готовится, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
• Разогрейте в сковороде оставшееся масло и готовьте лук на слабом огне до золотистого оттенка. Добавьте сахар, соль и перец, перемешайте и прогрейте еще немного.
• Смажьте хлеб сливочным маслом с наружной стороны. На внутренние стороны ломтиков нанесите горгонзолу, распределяя ее тонким слоем.
• На шесть ломтиков положите запеченную тыкву, лук и шалфей. Накройте оставшимся хлебом, не перегружая сэндвичи начинкой.
• Закройте каждый сэндвич в решетке тостера и включите режим для сэндвичей. Поджаривайте до румяной корочки и размягчения сыра. Повторите с остальными порциями.