Гороховый крем-суп с мятой и копченым беконом

Зеленый горошек придает готовому супу свежий сладковатый вкус, копченый бекон добавляет солоноватую ноту, а мята делает сливочную основу легче. После измельчения суп получается гладким, бархатистым и ароматным. После приготовления часть бекона можно оставить для подачи.

Инструменты

• Погружной блендер KitchenAid 5KHBV83EAC 
• Кастрюля
• ложка

Параметры

• подготовка - 10 минут;
• приготовление - около 35 минут;
• порции - 4;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• репчатый лук - 1 крупная головка;
• копченый бекон - 150 г;
• зеленый горошек - 500 г;
• вода - 1 л;
• куриный бульонный кубик - 1 шт.;
• сливки 10-20% - 100 мл;
• свежая мята - 8-10 листьев;
• лавровый лист - 1 шт.;
• тимьян - 2 веточки;
• черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Мелко нарежьте лук и бекон. Готовьте их в кастрюле на среднем огне 5-6 минут, пока лук не станет мягким.
• Добавьте горошек, воду, бульонный кубик, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и готовьте под крышкой около 25 минут.
• Удалите лавровый лист и тимьян, добавьте сливки и мяту.
• Снимите кастрюлю с плиты и погружным блендером измельчите суп до желаемой консистенции.
• Верните на слабый огонь на 2-3 минуты, поперчите и при необходимости добавьте соль.
• Подавайте горячим, добавив сверху отложенный обжаренный бекон.