Курица тикка масала с кешью и кокосовым молоком

Курица сначала маринуется в йогурте с пряными специями и лимонным соком, затем томится в кокосово-томатном соусе. Кешью делает основу плотнее, а имбирь, чеснок, кумин и гарам масала дают насыщенный пряный аромат. Лимонный сок добавляет приятную кислинку. Такая курочка отлично подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного застолья. 

Инструменты

• Кухонный комбайн KitchenAid 5KFP0719EAC 1,7 л
• Сотейник
• миска для маринования

Параметры

• подготовка - 15 минут;
• маринование - 2 часа;
• приготовление - около 35 минут;
• порции - 4;
• сложность - средняя.

Ингредиенты

• натуральный йогурт - 125 г;
• гарам масала - 2 ст. л.;
• паприка - 1 ст. л.;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• курица без кожи и костей - 500 г;
• свежий имбирь - кусочек около 5 см;
• лук-шалот - 3 шт.;
• кешью - 100 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• свежая кинза - небольшой пучок;
• кокосовое молоко - 400 мл;
• томатная паста - 2 ст. л.;
• самбал оелек - 1 ст. л.;
• молотый кумин - 1 ст. л.;
• куриный бульонный кубик - 1 шт.;
• соль и черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Смешайте йогурт, гарам масала, паприку, лимонный сок, соль и перец. Добавьте крупно нарезанную курицу и маринуйте 2 часа.
• Имбирь, шалот, кешью, чеснок и большую часть кинзы измельчите в комбайне до влажной мелкой крошки.
• Разогрейте сотейник, выложите ароматную смесь и готовьте 2-3 минуты.
• Добавьте курицу без излишков маринада и обжаривайте около 5 минут.
• Влейте кокосовое молоко, добавьте томатную пасту, самбал, кумин и раскрошенный бульонный кубик.
• Доведите до слабого кипения и готовьте 20-25 минут под неплотно закрытой крышкой.
• Отрегулируйте соль и остроту, посыпьте оставшейся кинзой и подавайте с рисом.