Кукурузные оладьи по-тайски с имбирем и чили

Сладкая кукуруза остается заметной в тесте, а имбирь, лемонграсс, чили, зеленый лук и кинза дают свежий азиатский аромат. Оладьи получаются мягкими внутри и румяными снаружи, поэтому хорошо подходят для теплой закуски. Также ими можно разнообразить завтрак.

Инструменты

• Кухонный комбайн KitchenAid 5KFP0719EAC 1,7 л
• Сковорода
• ложка для порционирования

Параметры

• подготовка - 10 минут;
• приготовление - около 20 минут;
• порции - 4;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• чеснок - 1 зубчик;
• свежий имбирь - кусочек около 1 см;
• лемонграсс - 1 стебель;
• кинза - 1 ст. л.;
• красный чили - 1 шт.;
• зеленый лук - 2 пера;
• консервированная кукуруза без жидкости - 340 г;
• яйцо - 1 шт.;
• пшеничная мука - 2 ст. л.;
• соль и черный перец - по вкусу;
• растительное масло - для жарки.

Способ приготовления

• У лемонграсса удалите жесткие наружные листья и оставьте светлую мягкую часть.
• Чеснок, имбирь, лемонграсс, кинзу, чили и зеленый лук коротко измельчите в комбайне.
• Добавьте кукурузу, яйцо, муку, соль и перец. Несколько раз включите импульсный режим, сохраняя часть зерен целыми.
• Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла.
• Выкладывайте тесто небольшими порциями и слегка разравнивайте ложкой.
• Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Переложите на бумажное полотенце на 1-2 минуты и подавайте горячими с кинзой и соусом на основе лайма или сладкого чили.