Клубничный мусс со взбитыми сливками в планетарном миксере

Нежный клубничный мусс - легкий десерт, который особенно хорош в сезон свежих ягод. Воздушная текстура, натуральный вкус клубники и сливочная основа делают его отличным завершением летнего обеда или ужина. Приготовить мусс поможет миксер KitchenAid Artisan с чашей 4,8 л: вместительная чаша и планетарное смешивание позволяют быстро получить однородное ягодное пюре и идеально взбитые сливки.

Время подготовки: 10 минут
Приготовление: 40 минут
Общее время: 50 минут + охлаждение
Количество порций: 6
Сложность: легкая

Ингредиенты

• клубника - 500 г;

• сахарная пудра - 100 г;

• сливки для взбивания (охлажденные) - 300 мл.

Способ приготовления

• Вымойте клубнику, удалите плодоножки и обсушите ягоды. 

• Переложите клубнику в чашу планетарного миксера, добавьте сахарную пудру и измельчите до получения однородного пюре с небольшими кусочками ягод. Около четверти смеси переложите в отдельную емкость - она понадобится для подачи.

• Перед взбиванием поставьте чашу и венчик на 10 минут в морозильную камеру. Затем влейте холодные сливки и взбейте их до мягких или средних пиков. Масса должна стать воздушной и хорошо держать форму.

• Добавьте оставшееся клубничное пюре к сливкам и аккуратно перемешайте до однородности. Делайте это плавными движениями, чтобы сохранить легкую текстуру мусса.

• На дно порционных креманок или стаканов распределите отложенное клубничное пюре.

• Сверху выложите воздушный мусс. При желании украсьте десерт свежими ягодами или листочками мяты.

• Поставьте мусс в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо охладился и стал более плотным.

Перед подачей можно дополнить десерт свежей клубникой, тертым белым шоколадом или несколькими листиками мяты. Такой мусс получается легким, ароматным и прекрасно подходит для теплого времени года.