Кукурузный крем-суп с копченой паприкой и лаймом

Сладкую кукурузу для этого супа сначала обжаривают с шалотом, чесноком и специями. Приготовленный на пару картофель придает готовому блюду густоту без сливок. Копченая паприка делает аромат насыщеннее, а чили и халапеньо добавляют остроту. Сок лайма уравновешивает сладость зерен и освежает вкус. Суп можно подать со сметаной, свежей кинзой и крошкой из кукурузных чипсов.

Инструменты

• Блендер KitchenAid Pure Power 5KSB2073EER, красный 
• сковорода
• кастрюля
• нож
• разделочная доска

Параметры

• подготовка - 20 минут;
• приготовление - около 5 минут;
• общее время - около 25 минут;
• порции - 2;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• лук-шалот - 1 шт.;
• свежая кукуруза - 4 початка;
• сливочное масло - 30 г;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• чеснок - 3 зубчика;
• копченая паприка - 1 ч. л.;
• хлопья чили - 1/2 ч. л.;
• картофель, заранее приготовленный на пару - 3 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• перец халапеньо - 1/4 стручка;
• овощной бульон - 600 мл;
• соль - 1/2 ч. л.;
• черный перец - 1/4 ч. л.

Способ приготовления

• Срежьте зерна с кукурузы, измельчите шалот и чеснок. Разогрейте оба вида масла в сковороде и обжарьте шалот до мягкости.
• Добавьте кукурузу, чеснок, копченую паприку и чили. Готовьте около 5 минут, помешивая, пока зерна не станут мягче.
• Немного остудите смесь и переложите в блендер. Положите заранее приготовленный на пару картофель, влейте сок лайма и бульон. Добавьте халапеньо, соль и черный перец.
• Начните смешивание на небольшой скорости и увеличьте ее до получения гладкого супа. Перелейте в кастрюлю и при необходимости аккуратно прогрейте.
• Разлейте по тарелкам. При желании добавьте сметану, кинзу, тонкие ломтики халапеньо и крошку кукурузных чипсов.