Лаймовая заправка с тахини и свежим имбирем

Тахини придает этой заправке густоту и характерный вкус кунжута. Лайм отвечает за кислинку, которую немного смягчает мед. Петрушка, имбирь, шалот и чеснок создают пряный аромат, а кумин делает его насыщеннее. При смешивании с оливковым маслом соус становится однородным и кремовым. Заправка подходит к свежим овощам, рису, кускусу и запеченной цветной капусте.

Инструменты

• Блендер KitchenAid Pure Power 5KSB2073EER, красный 
• нож
• разделочная доска
• мерный стакан
• миска для подачи

Параметры

• подготовка - 5 минут;
• общее время - 5 минут;
• порции - 8;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• сок лайма - 150 мл;
• оливковое масло - 240 мл;
• свежая петрушка - 6 г;
• тахини - 60 мл;
• лук-шалот - 1 шт.;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• свежий имбирь - 6 г;
• мелкая морская соль - 2 ч. л.;
• молотый кумин - 1 ч. л.;
• молотый черный перец - 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.

Способ приготовления

• Выжмите сок из лаймов и отмерьте 150 мл. Петрушку промойте и обсушите, шалот и чеснок очистите, имбирь нарежьте небольшими кусочками.
• В чашу блендера влейте сок лайма и оливковое масло. Добавьте тахини, мед, зелень, шалот, чеснок и имбирь.
• Всыпьте соль, кумин и черный перец. Закройте чашу и несколько раз включите импульсный режим для измельчения ароматных ингредиентов.
• Затем смешивайте на небольшой скорости до равномерной кремовой текстуры. Для более выраженных кусочков зелени и лука сократите время обработки.
• Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте количество соли или лаймового сока. Перелейте в миску и подавайте к салатам, крупам или запеченным овощам.