Шоколадное молоко из фундука с ванилью

Из фундука получается растительный напиток с выраженным ореховым вкусом. Орехи замачивают в горячей воде, затем измельчают и процеживают через ткань. В готовое молоко добавляют какао, ваниль и кленовый сироп для легкой сладости. Напиток подают охлажденным или используют в кофе и десертах. При хранении на дне образуется естественный осадок, поэтому бутылку перед подачей встряхивают.

Инструменты

• Блендер KitchenAid Pure Power 5KSB2073EER, красный 
• глубокая миска
• мелкое сито
• марля или тонкое чистое полотенце
• бутылка с крышкой

Параметры

• подготовка - 10 минут;
• замачивание - не менее 1 часа;
• общее время - от 1 часа 10 минут;
• порции - 6;
• сложность - средняя.

Ингредиенты

• фундук - 150 г;
• вода для напитка - 1 л;
• какао-порошок без сахара - 2,5 ст. л.;
• ванильный экстракт - 1 ч. л.;
• кленовый сироп - 1 ст. л.;
• соль - 1/4 ч. л.;
• кипяток для замачивания - по необходимости.

Способ приготовления

• Пересыпьте фундук в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы орехи были покрыты полностью. Оставьте минимум на 1 час, затем слейте воду. При желании орехи можно замачивать до 12 часов.
• Переложите размягченный фундук в чашу блендера. Добавьте 1 литр свежей воды и измельчайте на высокой скорости около минуты до получения светлой однородной жидкости.
• Установите сито над миской и застелите его сложенной марлей. Процедите ореховую смесь, затем хорошо отожмите жмых, чтобы извлечь оставшуюся жидкость.
• Верните процеженное молоко в чистую чашу блендера. Добавьте какао, ванильный экстракт, кленовый сироп и соль.
• Смешайте до полного растворения какао. Перелейте напиток в чистую бутылку и поставьте в холодильник. Храните не более 4 дней и встряхивайте перед каждым использованием.