Обзор планетарного миксера KitchenAid Artisan 5KSM175: для теста, кремов и домашних экспериментов

Планетарный миксер часто воспринимают как технику исключительно для кондитеров, однако KitchenAid Artisan 5KSM175 способен взять на себя значительно больше задач. Он замешивает дрожжевое и песочное тесто, взбивает белки и сливки, смешивает кремы, готовит фарш, пюре и начинки. Главная особенность такого прибора - планетарное движение насадки: она вращается вокруг собственной оси и одновременно перемещается по чаше. Благодаря этому ингредиенты собираются не только в центре, но и у стенок, а смесь получается более равномерной. 

Устойчивость и надежность

Корпус 5KSM175 выполнен из металла, поэтому миксер устойчиво стоит на столешнице даже при работе с плотным тестом. Масса около 11 кг может показаться большой, зато прибор не приходится придерживать рукой на высокой скорости. Откидная моторная часть открывает доступ к чаше и облегчает замену насадок. Механический переключатель позволяет постепенно увеличивать скорость, переходя от аккуратного соединения сухих ингредиентов к интенсивному взбиванию. 

Большой объем для серьезной готовки

Основная чаша из нержавеющей стали вмещает 4,8 л. Такой объем подходит для семейной выпечки, приготовления нескольких порций крема или замеса теста на хлеб. Дополнительная чаша на 3 л удобна, когда нужно параллельно подготовить две смеси, например отдельно взбить белки и соединить остальные компоненты. В комплект входят:

• венчик;
• крюк для теста;
• плоская лопатка;
• лопатка с гибким ребром.

Венчик насыщает массу воздухом, крюк работает с эластичным дрожжевым тестом, а лопатки подходят для фарша, глазури, песочной основы и мягкого теста.

Особенный подход к мощности

Мощность 300 Вт у KitchenAid не стоит напрямую сравнивать с показателями бытовых миксеров другой конструкции. Здесь используется прямой привод, при котором энергия передается на насадку без длинной цепочки промежуточных узлов. Для пользователя важнее не цифра в характеристиках, а способность прибора сохранять стабильное вращение под нагрузкой. При этом плотное тесто все равно следует готовить в пределах рекомендованного объема и не включать максимальную скорость без необходимости.

Не только выпечка и десерты

Отдельного внимания заслуживает универсальное гнездо для дополнительных насадок. С его помощью миксер можно превратить в мясорубку, овощерезку, машину для раскатки пасты, соковыжималку или спиралайзер. Это не означает, что все аксессуары нужны сразу. Рациональнее сначала оценить повседневные блюда, а затем подобрать одну или две насадки, которые действительно заменят отдельную технику.

Кому подойдет?

KitchenAid Artisan 5KSM175 подойдет тем, кто регулярно печет, готовит тесто, кремы и сложные смеси. Для редкого взбивания пары яиц такой прибор может оказаться избыточным, но при постоянной нагрузке он экономит время и освобождает руки. Пока миксер замешивает основу, можно взвешивать продукты, готовить начинку или приводить в порядок рабочую зону. Именно в таком сценарии раскрывается его главное преимущество - не только качество смешивания, но и более спокойная организация всего процесса.

Важно помнить

Перед первым использованием важно подобрать насадку под консистенцию продукта и начинать с небольшой скорости. Сухие компоненты лучше вводить постепенно, чтобы мука или сахарная пудра не разлетались по столешнице. После работы чаши и съемные аксессуары очищают сразу, пока остатки теста не засохли. Сам корпус достаточно протереть мягкой салфеткой, не допуская попадания воды в моторный блок.