Песочное печенье с буквенными посланиями

Нежное песочное печенье готовится из простого набора продуктов и хорошо держит форму после выпечки. Холодное сливочное масло придает тесту рассыпчатую текстуру, а небольшое количество молока помогает собрать его в мягкую массу. Перед выпечкой заготовки можно украсить буквенными штампами, составив короткое слово или личное послание. Тонко раскатанное тесто быстро пропекается, сохраняя светлый оттенок и мягкость внутри. После остывания печенье становится плотнее, поэтому важно не передерживать его в духовке. Рецепт подходит для домашнего чаепития и как идея небольшого подарка. 

Инструменты

• Кухонный комбайн KitchenAid 5KFP0719EAC 1,7 л кремовый
• насадка для замешивания теста
• скалка
• фигурные формы для печенья
• буквенные штампы
• противень
• пергаментная бумага
• пищевая пленка

Параметры

• подготовка - 15 минут;
• охлаждение - 1 час;
• приготовление - 10-12 минут;
• общее время - около 1 часа 27 минут;
• количество - около 30 штук;
• сложность - легкая.

Ингредиенты

• пшеничная мука - 180 г;
• соль - 1/2 ч. л.;
• сахарная пудра - 60 г;
• холодное сливочное масло - 110 г;
• молоко - 30 мл.

Способ приготовления

• Установите в чашу комбайна насадку для замешивания теста. Всыпьте муку, соль и сахарную пудру. Перемешивайте на первой скорости до равномерного распределения сухих ингредиентов.
• Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Продолжайте замешивание на второй скорости, пока смесь не станет рассыпчатой.
• Влейте молоко и перемешивайте до тех пор, пока масса не начнет собираться в мягкое тесто. Не вымешивайте его дольше необходимого времени.
• Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
• Охлажденное тесто переложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
• Вырежьте заготовки нужной формы. Буквенными штампами нанесите на поверхность печенья короткие слова или отдельные буквы, слегка прижимая их к тесту.
• Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте между ними небольшое расстояние.
• Выпекайте при 175 градусах около 10-12 минут. Печенье должно остаться светлым, без выраженной румяной корочки.
• Оставьте готовые изделия на противне до полного остывания. Сразу после духовки они остаются мягкими, а по мере охлаждения становятся более плотными.