Пшенично-ржаные лепешки

Ингредиенты

• Мука ржаная (просеянная) - 250 г
• Мука пшеничная высшего сорта (просеянная) - 300 г
• Дрожжи (сухие) - 1 пакетик
• Вода - 400 мл
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Кориандр или другие пряности (опционально) - 1 ч. л.
• Солод ржаной - 4 ст. л.

Принадлежности

• Планетарный миксер
• Духовой шкаф

Приготовление

• Чтобы приготовить опару, растворите в воде сахар, дрожжи и солод. Когда на поверхности появляется пена - опара созрела.
• Используя планетарный миксер соедините опару с мукой и солью. Вымешайте плотное тесто, которое делится на 6 или 8 частей. Из этих кусочков сформируйте лепешки.
• Разместите заготовки на противне, застеленном пекарской бумагой, укройте полотенцем и оставьте в тепле на час.
• Лепешки можете посыпать кориандром, после чего отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф KitchenAid на 20 минут.
• Готовые изделия охладите под чуть влажным полотенцем.