Шоколадный масала-чай с пряностями и молоком

Черный чай с кардамоном, анисом, имбирем и корицей получается пряным и крепким. Темный шоколад растворяется в горячем настое, добавляя густоту и терпкую ноту. Теплое молоко смягчает вкус специй, а коричневый сахар регулирует сладость. Перед завариванием специи слегка раздавливают, чтобы быстрее раскрыть аромат. Напиток подают сразу, пока шоколад полностью растворен.

Инструменты 

•  Электрочайник KitchenAid ARTISAN 5KEK1522EAC 1,5 л, кремовый

•  заварочный чайник

•  сотейник

•  ступка с пестиком

•  мелкое сито

•  нож

•  две большие чашки

Параметры

•  подготовка - 15 минут;

•  настаивание - 5-7 минут;

•  общее время - около 15-20 минут;

•  порции - 2;

•  сложность - легкая.

Ингредиенты

•  кардамон - 8 коробочек;

•  семена фенхеля - 10 шт.;

•  гвоздика - 8 бутонов;

•  бадьян - 4 звездочки;

•  черный перец горошком - 10 шт.;

•  корица - 2 палочки;

•  свежий имбирь - кусочек 2 см;

•  черный листовой чай - 3 ст. л.;

•  темный шоколад - 60 г;

•  коричневый сахар - 4 ч. л.;

•  молоко - 400 мл;

•  вода - 300 мл.

Способ приготовления

•  Слегка раздавите в ступке кардамон, фенхель, гвоздику, бадьян и горошины перца. Не нужно измельчать их в порошок: достаточно раскрыть оболочки и освободить аромат.

•  Пересыпьте специи в заварочный чайник, добавьте корицу, тонкие ломтики имбиря и листовой чай.

•  Нагрейте 300 мл воды до 100 градусов. Залейте чайную смесь и выдержите под крышкой 5-7 минут.

•  Пока чай настаивается, мелко нарубите шоколад и распределите его между двумя большими чашками. В сотейнике прогрейте молоко, не доводя до активного кипения.

•  Процедите горячий чай в чашки поверх шоколадной крошки. Подождите 2-3 минуты, затем размешайте до ее растворения.

•  Добавьте в каждую чашку по 2 ч. л. коричневого сахара и влейте теплое молоко. Еще раз перемешайте и подавайте напиток горячим.