Тост с воздушной рикоттой, томатами и лимонной цедрой

Хрустящий хлеб, нежная взбитая рикотта и спелые томаты хорошо сочетаются в легком завтраке или перекусе. Лимонная цедра добавляет свежую цитрусовую ноту, а оливковое масло делает начинку более мягкой и насыщенной.

Инструменты 

• Тостер KitchenAid 5KMT221EOB
• Кухонный комбайн
• Лопатка или ложка
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Количество порций: 2
• Сложность: легкая

Ингредиенты

• хлеб - 2 ломтика;
• рикотта - 250 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. л. и немного для подачи;
• соль - 1/2 ч. л.;
• молотый черный перец - 1/4 ч. л.;
• спелые томаты - 2 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• свежий базилик - несколько листьев.

Способ приготовления

• Поджарьте ломтики хлеба до золотистой хрустящей корочки. Дайте им немного остыть, чтобы поверхность оставалась сухой и плотной.
• Положите рикотту в чашу кухонного комбайна, добавьте оливковое масло, соль и перец. Взбивайте около 2 минут до гладкой, легкой и кремовой консистенции.
• Равномерно распределите взбитую рикотту по тостам.
• Нарежьте томаты тонкими ломтиками и выложите сверху.
• Добавьте мелко натертую лимонную цедру, листья базилика и несколько капель оливкового масла. Подавайте сразу.

Для этого рецепта лучше выбирать плотный хлеб с выраженной корочкой - он хорошо держит сочные томаты и нежную рикотту.